Description

En 1810, Madame Clicquot rompait avec la tradition et créait le tout premier rosé d’assemblage en Champagne. Pour cela, elle remplaça la méthode traditionnelle dite de « teinte » qui utilisait une liqueur de baies de sureau pour colorer le vin, par l’assemblage de vins clairs blancs à des vins rouges de son vignoble de Bouzy, élaborant ainsi le premier rosé dit « d’assemblage ». Une fois de plus, en changeant les règles, Madame Clicquot faisait figure de pionnière. La qualité exceptionnelle de ses vins rouges, provenant des vignobles les plus recherchés, pouvait lui permettre d’accomplir cette révolution dont le secret réside dans l’assemblage.