Description

La Talbina est une préparation culinaire délicieuse réputée pour son effet bénéfique sur l’organisme. Elle est d’ailleurs connue depuis des générations dans les pays musulmans. En effet, elle est recommandée dans la tradition prophétique pour ses nombreux bienfaits. Simple à préparer et destinée à toute la famille, c’est l’aliment à avoir dans sa cuisine.

La Talbina de plus près

C’est une farine d’orge. Au préalable, l’orge a été débarrassée de son enveloppe, qui n’est pas comestible. C’est-à-dire que son grain a été légèrement poli sans être altéré. Ainsi, il garde toutes ses propriétés. C’est la grande différence entre cette céréale et le blé ou le seigle. Ses vitamines, ses acides aminés et ses minéraux sont un nectar pour le corps.

Notamment les personnes qui ont des soucis de digestion.

Mais aussi, les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées et aussi les sportifs. La Talbina se prépare avec du lait et du miel. Et, selon la quantité de liquide, vous obtiendrez une boisson ou au contraire une purée ou un porridge. Aussi, elle fait office d’un repas complet. C’est pour cela qu’il est recommandé de ne pas rajouter de plats supplémentaires.

La Talbina : une aide pour soigner les états dépressifs

En effet, ce sont les minéraux comme le magnésium et le potassium qui vont avoir une action sur le cerveau. Ils vont, notamment, stimuler les neurotransmetteurs et permettre ainsi de réguler l’hypersensibilité exacerbée des états de tristesse intense comme le Lion’s mane. Par ailleurs, les acides animés vont stimuler la production de sérotonine.

Or, on sait depuis quelques années qu’il y a un lien entre les états dépressifs et une diminution de cette substance.  Enfin, la vitamine E va agir comme un bouclier contre le vieillissement des cellules et donc la sénilité.

Un bon régulateur 

Les fibres contenues dans l’orge, qui sont solubles, ont la propriété de ralentir l’absorption du sucre. C’est pour cela que cette préparation est conseillée aux diabétiques comme la racine de Rehmannia. Ainsi, ils pourront faire voyager leurs papilles sans risquer de faire augmenter rapidement leur taux de glycémie. De plus, grâce au potassium, cet aliment sera une aide pour les problèmes de rétention d’eau.

En effet, il va agir comme un diurétique pour soulager le patient. De plus, de récentes études ont prouvé qu’il aidait à prévenir l’apparition de calculs rénaux. Mais aussi les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Enfin, vous constaterez aussi ces effets bénéfiques pour équilibrer la tension artérielle.

Notre recette de la Talbina

Pour 4 personnes, prévoyez :

• 60 grammes de farine soit 4 cuillères à soupe.
• 1 litre de lait de vache ou végétal (soja ou amande)
• Miel de Jujubier ou d’Euphorbe
• Fruits secs : raisins, amandes, noix de cajou, sésame

Dans une casserole, versez le liquide puis, petit à petit, la farine d’orge, tout en mélangeant au fouet manuel. Assurez-vous qu’il n’y ait aucun grumeau, puis chauffez la préparation, à feu doux, un quart d’heure. Remuez régulièrement jusqu’à obtention d’une purée. À ce moment, ajoutez le miel à votre convenance. Une fois servie, saupoudrez ce délice de fruits secs et régalez-vous !