Description

Ce n’est pas toujours évident de faire la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux

Vin Moelleux : contient plus de 12 g/l et atteint au maximum 45 g/l. Vin Liquoreux : a une teneur minimale en sucre de 45 g/l et ce, sans limite supérieure.

La principale différence entre vin moelleux et vin liquoreux réside dans sa teneur en sucre. Un vin moelleux peut être considéré comme tel lorsque la quantité de sucres résiduels, c’est-à-dire les sucres qui ne se sont pas transformés en alcool lors de la fermentation, est comprise entre 12 grammes et 45 grammes de sucre par litre de vin.

Quelle est l’histoire des vins liquoreux ?

« Les vins liquoreux ont une histoire riche et fascinante qui remonte à l’Antiquité. Déjà, les Romains produisaient des vins doux en laissant les raisins sécher sur les ceps ou en utilisant des techniques de surmaturation. Au Moyen Âge, ces vins étaient très prisés par la noblesse européenne, notamment pour leur douceur et leur capacité à se conserver longtemps. En Valais, la tradition de produire des vins liquoreux a été préservée et perfectionnée au fil des siècles. Aujourd’hui, ces vins sont le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour l’innovation, offrant des nectars d’une qualité exceptionnelle. »
…par lagrappe.ch