Description

Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Noirs 2015

ANNEE 2015
Après 1976 et 2003, 2015 est la troisième année la plus chaude depuis 1961. Avril est particulièrement atypique. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit est élevée. La sècheresse s’intensifie à partir de la mi-mai jusqu’à la seconde quinzaine d’août. Ainsi, trois mois durant, la Champagne est marquée par une chaleur jamais vue qui ralentit quelque peu le développement des grappes. De façon inespérée, des pluies s’abattent sur le vignoble durant deux bonnes semaines après le 15 août. Parallèlement et heureusement, les températures chutent fortement et limitent le risque de maladies. Les grappes peuvent ainsi grossir sans pour autant perturber la dynamique de maturation ni perturber la vendange.
Cependant, la cueillette s’est déroulée sous haute surveillance sur l’ensemble de l’Appellation afin d’obtenir des degrés potentiels et un niveau de maturité optimum. Les raisins sont très sains.

NOTES DE DEGUSTATIONS
Le verre est d’une belle couleur paille dorée, avec un perlage fin mais aussi persistant. Le nez s’ouvre sur de profonds parfums de fruits mûrs, presque confits, suivis d’agrumes, d’abricots, de fruits secs et d’amandes, puis de levure et de pâtisserie. Le goût frais, rond et bien structuré, harmonieux ainsi que persistant.

ACCORDS METS VINS 
Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Noirs 2015 est à déboucher à l’apéritif, il est excellent avec un carpaccio de veau.