Description

En 1810, Madame Clicquot fit, une fois de plus, figure de pionnière en changeant les règles. Rompant avec la tradition, elle créait le tout premier rosé d’assemblage en Champagne. La qualité exceptionnelle de ses vins rouges, provenant des vignobles les plus recherchés, pouvait lui permettre d’accomplir cette révolution dont le secret réside dans l’assemblage. Pour cela, elle remplaça la méthode traditionnelle dite de « teinte » qui utilisait une liqueur de baies de sureau pour colorer le vin, par l’assemblage de vins clairs blancs à des vins rouges de son vignoble de Bouzy, élaborant ainsi le premier rosé dit « d’assemblage ».